Kada alergičar udahne alergen i kada taj alergen uđe u krvotok, imunološki sistem reaguje, te dolazi do alergijske reakcije. Alergija na polene, dakle, alergija na ambroziju odvija se po tzv. prvom tipu preosteljivosti organizma na alergene. Naime u osnovi ove alergijske reakcije leži izražena produkcija tzv antitela Imunoglobulina E, čiji je primarni cilja zaštita organizma. Medjutim, alergeni kao što je polen ambrozije izaziva izrazitu i enormu produkciju ove vrste antitela, koje tom pirlikom vezuju allergen što dovodi do pucanje čelija bogatih histaminom koje se zovu mastociti. Na ovaj se načinoslobadja velika količina histamina, koja sa drugim tkivnim materijama daje simptome alergije u brojnim organima, pre svega respiratornih,

Simptomi:
-crvenilo, suzenje, svrab očiju
– oticanje kapaka
– začepljenje i svrab u nosu
– pojačana sekrecija u nosu
– kijanje
– kašalj
– otežano disanje
– astma
– promene na koži
– promene u probavi

Simptomi preosetljivosti na ambroziju mogu da traju čitave sezone. Pored navedenih simptoma preosetljivi na polen mogu otežano da dišu i da se žale na stezanje i bol u grudima. To je onda znak da se radi o sezonskoj bronhijalnoj astmi, koja je uzrokovana alergijom na ambroziju. Ambrozija može da utiče na sve respiratorne organe. Izaziva oticanje, suvoću i suzenje očiju, zapušen nos, kijanje u nizu, pritisak i bol u predelu sinusa, smanjen osećaj mirisa ili okusa. Može se javiti i suvi kašalj pa čak i teški napadi brohijalne astme. S obzirom na to da se može uneti preko usta, može dovesti i do stomačnih tegoba. Polen ambrozije nalazi na tikvicama, paradajzu, odnosno svom sezonskom voću i povrću.Ukoliko se desi da dobro ne operemo te namirnice polen ambrozije će nam se naći u organima za varenje i izazvati alergiju Jedan od simptoma može biti postojanje kožnih promena.  Može se javiti loše spavanje,iscrpljenost i hroničan umor. Pojava podočnjaka je uzrokovana povećanim dotokom krvi. Ovakvi pacijenti su često razdražljivi, malaksali i bez koncentracije, što im umanjuje radnu sposobnost,